La frase del vaso es: Al final, lo que importa no son los años de vida, es la vida de los años. Abraham Lincoln
No sabía como bautizar esta salsa, así que, se queda como falso alioli porque el uso es prácticamente el mísmo.
No lleva aceite.
¿Cómo la he hecho?
Pues he asado 3 dientes de ajo.
Una vez asados, los he pelado y los he majado con sal y unas hebras de azafrán de la Mancha.
Cuando todo estaba bien machacado, he añadido un yogur griego sin azúcar y he batido con un tenedor, aunque con la batidora también se puede hacer.
Queda una consistencia similar a la de las natillas. No es tan espesa como el alioli.
Si queréis podéis echar un poco de pimienta. Le irá bien. Y también algo de aceite aunque yo no le he añadido nada de esto.
Seguro que con una tostada de pan y una anchoa está muy rico.
Ingredientes:
2 ó 3 dientes de ajo asados en sartén o en el horno (aproveché que lo había encendido para el asado y metí los ajos sin pelar y envueltos en papel de aluminio, pero se pueden asar en la sartén. Se pelan antes de majarlos, nunca antes de asarlos)
Unas hebras de azafrán
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra (opcional pero le va bien)
Un chorrito de aceite (opcional)
Nota:
He asado los ajos para que la salsa no tenga un sabor tan fuerte.
Va por ti.
