VOLCÁN DE MORCILLA DE BURGOS. RECETA DE APERITIVO PARA BARES

100g de morcilla
40g de piñones
2 cucharadas de puré de manzana
1 cucharada con colmo de cebolla caramelizada
3 pimientos del piquillo

En un bar de Amorabieta hacen lo siguiente : 75 % de morcilla burgos desmenuzada + 25 % de : piñones, piquillo picadisimo,cebolla confitada y pure de manzana. Lo mezclan muy bien.
                            Con una cantidad de esta masa como de dos cucharadas colmadas, hacen como un volcan (cono). Y en el hueco de arriba colocan una yema pinchada y le dan 35 segundos de
                            microndas.
                            Lo venden con el nombre de VOLCAN DE MORCILLA DE BURGOS Y YEMA.



                                                 de "masa"