MERMELADA DE CALABAZA.

Hace poco publiqué mi primera mermelada y hoy publico la segunda.

La receta la vi en un blog estupendo que se llama Las Comidas de Carmen. Un blog que empecé a seguir nada más llegar a él. Explica muy bien y paso a paso como hacer esta mermelada de calabaza, tan rica y tan fácil de hacer, como todas, la verdad. Ahora lo se.

Comencé con este blog con la idea de tener archivadas en el mísmo sitio todas las recetas que tenía en un cajón de pinchos, tapas, canapés, aperitivos, etc. Pero de vez en cuando no puedo evitar publicar otras cosas que me gustan. Y esta receta, es una de ellas.

Ya no me da pereza hacer mermelada en casa porque no es tan trabajoso como pensaba.

Me gusta comer esta mermelada con galletas maría y mantequilla a modo "bocadillo" que a veces mojo en leche.

Ingredientes:

1kg de Calabaza (pelada y limpia)
1/2 Kg de Azúcar
1 Palo de Canela
El zumo de 1/2 Limón

Elaboración:

En un cazo hacer capas de calabaza y azúcar, terminando con azúcar.

Dejar reposar unas 8 horas.

Pasado este tiempo, cocer a fuego medio todo junto con la canela y el zumo de limón.

A los 30 minutos o cuando la calabaza esté blanda, quitar el palo de canela y pasar por la batidora.

LLenar los botes y si queréis, le dáis un baño maría.

Nota:

No es necesario añadir agua porque la calabaza, al estar reposando 8 horas junto con el azúcar, suelta agua y esa cantidad que libera, es suficiente para cocer la calabaza..

No dejéis de ver este enlace, porque Carmen lo explica todo al mínimo detalle.

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS PARA MI HERMANO

Una tarde, mi hermano, me trajo unos cuantos pimientos y me puse a hacer asadillo manchego.

Mientras se asaban, decidí buscar en internet otras recetas para hacer con pimientos rojos. Tenía medio saco, así que, imagináos.

El caso es que lo primero que apareció fue la receta de Rebeca, cuyo blog conocí gracias al programa Miel Sobre Hojuelas @mielhojuelas (televisión de Castilla La Mancha) Ella y yo hemos tenido la suerte de grabar con ellos (aquí vídeos). Desde ese día, soy seguidora de su blog y lo leo siempre que puedo. 

Hasta ahora, la encargada de hacer mermelada era mi madre. Hace bastante en verano y la envasa. Pero desde que hice esta que hoy publico y me di cuenta de lo fácil que es hacerla, repetí experiencia, pero con otro sabor que otro día publicaré. 

No es una receta con misterio, y si la publico es para darle las gracias a Rebeca y también para que quede en el blog, y ya de paso, si hay alguien que nunca la haya hecho, se anime. Da poco trabajo. 

Si lo se, había hecho antes mermelada. Mi madre tenía razón cuando decía que era muy fácil.

Gracias Rebeca, por esta receta. Gracias a tí, me he aficionado a hacer mermeladas. Esto ya no lo olvido.

Juli, si no hubiéses traído estos pimientos, jamás hubiese hecho esta mermelada. Por cierto, con un lomito de jabalí tiernecito a la plancha debe quedar muy bien,,ya tú sabes...

Ingredientes:

400g de Pimientos Rojos (limpios y picados)

200g de Azúcar

5 Cucharadas de Vinagre de Vino

5 Cucharadas de Agua

Preparación:

Una vez limpios y secos los pimientos, se pican en dados y se pesan. 

Se echan todos los ingredientes a un cazo y se cuecen a fuego medio. Rebeca dice que 30 minutos pero yo los tuve 45. Sean 30 o sean 45, el pimiento debe estar blandito.

Luego se tritura con la batidora y listo.

Lo que hice fue darles un baño maría. Hay que llenar bien los botes. Hasta arriba y asegurarse que no quedan burbujas de aire. Podéis darle vueltas con cuidado con una cuchara. Se tapan bien los tarros y se cubren con agua. Hervir 12 minutos. 

Lo del baño maría también era la primera vez que lo hacía. Como dije antes, de estas cosas se ocupaba mi madre. Gracias a ella, las he aprendido. Y digo "ocupaba", porque a partir de ahora también las voy a hacer yo.