RALLADURA DE LIMON

Si no voy a usar la piel del limón el mismo día que los he comprado, la rallo y la congelo en film transparente. Así puedo gastar el limón y tener la piel como recién rallada cuando la necesite.

PATATAS CON CALDILLO

Este plato lo hace mucho mi madre y como a mí me gusta bastante, lo sigo haciendo en mi casa.

Es un plato típico de La Mancha que tiene que estar sabroso y saber a ajo.

Está muy rico a pesar de que sólo lleva patatas. El comino, el pimentón y el ajo le dan ese toque tan manchego que tanto me gusta. Y el olor que desprende cuando se cocina...mmmm...sin palabras!

En cuanto al aspecto, no resulta muy atractivo para los niños, por eso de llevar el huevo estrellado, pero en cuanto lo prueban, se vuelven adictos a esta comida, al menos es mi caso!.

Y cae muy bien en los fríos días de invierno, cuando te apetece comer algo calentito.

Se puede decir que es un plato anti-crisis por su bajo coste.

En fin, vamos a la receta!.

Ingredientes:

4 Patatas
3 ó 4 Dientes de Ajo (si queréis, algunos más, yo le echo unos 5-6 dientes para 4 personas)
1 cucharadita de Cominos (también depende del gusto de cada persona)
1/2 cucharadita de Pimentón dulce o picante (al gusto)
2 huevos
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan igual que para la tortilla, es decir, en rodajas finitas.

Se echan a una sartén grandecita con un chorrito generoso de aceite y se hacen las patatas como si fuesen a la plancha, removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto, en un mortero, machacamos los ajos a los que les hemos quitado el tallito del centro y los cominos.

Cuando las patatas hayan estado un rato en la sartén, se llena de agua el mortero y se añade el majado.

Echar 3 morteros más de agua . Remover y salar.

Y ahora es cuando a mí me gusta echar el pimentón para evitar que amargue.

Hay quien se lo echa antes del agua y lo sofríe pero si te pasas de tiempo amarguea..

Cocer hasta que se hagan las patatas.

Una vez cocidas, echar los huevos a la sartén y romperlos con la cuchara de palo, o batirlos antes en un plato, como queráis.

Rectificar de sal y servir.

Consejo:

A mi personalmente me gusta más con el pimentón picante, pero se lo echo dulce por los niños.

En cuanto a los ajos, como ya conté más arriba, depende del gusto de cada persona. En casa nos gusta mucho el sabor que deja el ajo en esta comida. Por eso, aconsejo, de 5 a 6 dientes de ajo y machacarlos muy bien en el mortero.

Los cominos se machacan cuando ya lo estén los ajos. La cantidad también depende del gusto de cada casa. He puesto 1 cucharadita, pero si es un pelín más, tampoco pasa nada. Al menos a mí no me importa.

Ya os dije que esta comida debe ir bien aliñada.

Es un plato económico que merece la pena probar.

PINCHO DE TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

Me ahorro poner los ingredientes por que todo el mundo sabe lo que se necesita para hacer una tortilla de patatas.
El hecho de cuajarla en el horno le da un sabor diferente, quedando esponjosa y deliciosa. Si algún día tenéis ganas, hacedla así.

Ultimamente, por eso de quitarme calorías, meto las patatas y la cebolla con un chorrito de
Aceite de Oliva Virgen Extra y sal en un recipiente de cristal y las frío en el microondas.

El caso es que cuando tenemos las patatas hechas, las mezclamos con el huevo batido. Hasta aquí todo normal, como siempre. Pero en lugar de cuajarla en la sartén, uso un molde de aluminio engrasado con un chorrito muy muy generoso de aceite (creo que el molde que usé es de 1 litro, pero si usáis uno mayor no pasa nada). Echo la mezcla al molde y lo horneo a 200º con horno precalentado durante 10 minutos aproximadamente o unos 8 minutos si os gusta menos cuajada. Aunque el tiempo, como ya sabéis también depende del tamaño de la tortilla. Como se cuaja en el horno, la podemos hacer tan grande como queramos!

Una vez hecha, con ayuda de un cuchillo despegáis los bordes de la tortilla del molde (si no es antiadherente) y le dais la vuelta con ayuda de un plato.

ACEITE DE LIMÓN

El aceite de limón y pimienta es el ideal para aliñar el pescado a la plancha pero también lo es para las ensaladas, el pollo, y lo que se os ocurra.

Ingredientes:

150 gramos de aceite de oliva virgen extra
La piel de un limón (si
Pimienta negra  (puedes utilizar sólo pimienta negra o hacer variantes con otras pimientas)

Preparación:

Calentar el aceite con todos los ingredientes a fuego mínimo durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar del todo.

Posteriormente se cuela el aceite y se echa en un recipiente adecuado que se pueda cerrar y dejar reposar un par de horas antes de usarlo.