...PINCHOS Y CANAPÉS...: ALBÓNDIGAS DE SURIMI O PALITOS DE CANGREJO

jueves, 15 de noviembre de 2012

ALBÓNDIGAS DE SURIMI O PALITOS DE CANGREJO





Una tarde, de esas tontorronas que te da por hacer experimentos, recordé que hace mucho intenté hacer unas bolitas con surimi picado, pero no terminaron de convencerme y me quedé con la espinita. Así que, decidí probar de otra manera.

No quería cargarlas mucho, por eso los ingredientes sólo fueron 3. Cebollacilantro y palitos de cangrejo.

Hice poquitas por si no salían bien, aunque luego supe que no tengo que tener miedo la próxima vez, porque, repetir, seguro que repito.


Ingredientes:

6 Palitos de Cangrejo
1/4 de Cebolla o 1 Cebolleta pequeña (a elegir)
2 Ramas de Cilantro
1 Huevo
2 Cucharadas de pan rallado ( si le hace falta un poquito más, se lo añadís)

     Para la salsa:
2 Cucharadas de Mahonesa o lactonesa (La simple. Receta aquí)
1 Cucharada de Salsa de Chile Dulce
Un chorrito de zumo de limón o lima (a elegir)

3 Cucharadas de Harina
Aceite para freír.

Elaboración:

Picar mucho mucho pero mucho mucho el surimi, la cebolla y el cilantro. Echarlo a un cuenco.

Añadir un huevo y el pan rallado.

Dejar en la nevera media hora como mínimo. Si son dos horas tampoco pasa nada.

Hacer las bolitas. Yo las hago pasando la masa de una cucharita a otra. Uso las de postre porque así las bolitas no salen muy grandes y con esta cantidad, conseguiréis hacer quince.

Echar la harina en un vaso y enharinar las bolitas ahí, haciéndolas girar dentro del vaso. Igual que con las albónddigas de carne.

Freír en abundante aceite hasta que estén bien doradas y reservar.

La salsa se hace mezclando la mahonesa, la salsa de chile dulce y el zumo de lima o limón.


En cuanto a la forma, la que se os ocurra. Con la salsa ocurre lo mísmo.



Apuntes:

No pasa nada si las bolitas no salen redondas porque cuando rueden en el vaso, se redondearán solas. Y si no, siempre nos quedarán las manos.

Usar las cucharitas para hacer bolitas cuesta al principio pero una vez le coges el truquillo es mucho más cómodo porque no te manchas las manos.

He usado cilantro pero con perejil también se pueden hacer, aunque el cilantro le da su puntito.

Limón o lima. Lo que tengáis.

La salsa. Yo he hecho esta porque me gusta el sabor dulce-salado, pero podéis hacer la que se os ocurra.

La forma. La que queráis. Otro día haré minihamburguesas. Al fin y al cabo, estas bolitas se hacen igual o casi...Eso si, tened en cuenta que esta masa es más flojita que la de las albóndigas de carne, incluso un poquito más floja que la de las albóndigas de sepia. Por eso, aconsejo las cucharitas.



15 comentarios:

  1. Qué ricas se ven!!! tomo nota, geniales para un aperitivo
    Besos

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  2. Hola Acabo de conocer tu blog. Me encantan tus recetas y esta en particular me la apunto por que me encantan los palitos de cangrejo. ¡Y fíjate la casualidad, yo hoy subo una parecida pero de pavo!. Bss

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    Respuestas
    1. Hola. Encantada. Dicen que las casualidades no existen. :-)) Ahora mísmo voy a visitar tu blog y ver esa receta. Besos

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  3. Hola, me encanta tu propuesta y viene genial para las fiestas que vienen, como aperitivo, un beso

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  4. para mi con perejil, y con tu salsa


    ¡¡besos¡¡

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  5. No soy muy de surimi, pero esto tienen una pinta estupenda y la salsa me ha encantado. A mi el cilantro me encanta, pero soy el único en casa, así que me las prepararé para mi solito y así toco a más ;)

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  6. Un aperitivo genial, em lo apunto!!
    Un besete y feliz semana!!

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  7. Pues me ha encantado esta receta, y creo que yo cuando la haga sí que haré cantidad porque algo me dice que me van a gustar mucho, mucho
    Besitos

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  8. Hago poquisimas cosas con surimi, solo ensaladas y ensaladillas y poco más, en caliente solo creo que lo he utilizado una vez pero tu receta me encanta, me a llevo con tu permiso. Besos

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  9. Son unas albóndigas muy originales y a todos nos gusta mucho el surimi en casa. Así que seguro que me las quitarían del plato en un santiamén.
    Un saludo.

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  10. Una estupenda opción para el surimi. Me lo apunto. Besos!

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  11. Hola, hola: aquí me tienes de nuevo, pero para darte un premio.Puedes pasar a buscarlo cuando quieras, te estará esperando!!
    Un besete y feliz semana!!

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