Estos bombones o bombas de salmón ahumado son perfectos como entrante o como aperitivo.
Para que su tamaño sea el ideal, lo mejor es usar como molde las tacitas del café. Se podrían hacer un poquito más grandes (no mucho más) pero nunca más pequeños. No son para comerlos de un bocado porque no se disfrutarían de la mísma manera, creédme.
Primero se cuece el arroz con agua y sal.
Mientras se va cociendo, forráis las tacitas con film transparente y cubrís el fondo y las paredes con lonchas de salmón. Una por tacita..
Se rellena el hueco con el arroz cocido.
Con el extremo del mango de la cucharita hacéis un agujerito en medio del arroz y añadís la salsa y si queréis también el picadillo de pepinillos, alcaparras, cebolleta y huevo cocido. Es vuestra imaginación la que hace el trabajo.
Yo hice unas bombas con arroz cocido y salsa, otras añadiendo el picadillo y algunas más sólo con picadillo.
Las rellenéis como las rellenéis, termináis cerrando el bombón con los bordes de salmón que sobresalen y apretáis bien con el film transparente.
Les quitáis el film y emplatáis, aunque también podéis llevarlos así a la nevera y tenerlos ahí hasta el momento de servirlos.
Para saber el relleno que lleva cada uno, se le echa un poquito por encima.
Espolvorear con ralladura de limón y listo!
Ingredientes:
180g-220g de salmón ahumado
80g de arroz cocido
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mahonesa
1 cucharadita de miel
Alcaparras
15 pepinillos en vinagre (también a ojo)
1 huevo cocido
1/2 cebolleta
Ralladura de limón
Salsa de mostaza:
Batir con un tenedor hasta que estén bien mezcladas la mostaza, la mahonesa y la miel.
Si a vosotros os gusta que sepa más a una u otra cosa, sólo tenéis que añadir más de vuestro sabor favorito.
Relleno de pepinillos:
Picar mucho los pepinillos, las alcaparras, la cebolleta y el huevo cocido.
Podéis jugar con los ingredientes..cambiar los pepinillos por alcaparras, añadir arroz cocido, etc. Ya sabéis lo que suelo decir. Las recetas son orientativas, porque luego, cada uno las hace a su gusto.
Yo os he dado algunas ideas, pero ya sabéis que la cocina es imaginación y vosotros podéis rellenar estos bombones de lo que más os guste y sepáis que combina bien con el salmón. El pepino por ejemplo es uno de esos ingredientes que también casa con el salmón ahumado.
Ventajas:
Se pueden hacer con unas horas de antelación pero no más de veinticuatro horas.
En el momento de llevarlos a la mesa, sólo tenéis que sacarlos de su envoltorio y emplatar. Se puede servir sobre una base de lechuga muy picada y que no os pase lo que a mi, que no se os olvide espolvorear la ralladura de limón :D
¡Va por ti!
