...PINCHOS Y CANAPÉS...: SETAS Y LACTONESA DE SOJA

jueves, 1 de diciembre de 2011

SETAS Y LACTONESA DE SOJA



Esta receta la hice para ver si conseguía que mis hijos comiesen setas y con uno de ellos tuve éxito.

Normalmente cuando algo no les gusta mucho, se lo comen empanado o rebozado (aunque tampoco abuso de esto) y aprovechando que tenía almendras recién molidas decidí empanar las setas y darles un toque crujiente.

También recordé que en el taller sobre alimentación sana al que asistí hace unas semanas con mis hijos nos enseñaron a hacer una lactonesa de soja, ideal para acompañar verduras crudas, aunque a estas setas empanadas le va que ni pintada.

El Taller sobre Alimentación Sana estaba patrocinado por la Fundación Repsol y dirigido por la Fundación Alicia cuyo consejo asesor preside el chef  Ferrán Adrià.

Los ingredientes para empanar las setas los eché a ojo de buen cubero, pero os pondré cantidades lo más aproximadas que pueda para que os sirvan de guía.

Ingredientes:

Para la lactonesa de soja:

100ml de Leche
200ml de Aceite de girasol
Un chorrito de soja (echadlo poco a poco hasta que le deis el toque que os guste)

Para las setas:

75g de Pan rallado
150g de Almendras picadas
1 Huevo
1 Bandeja de Setas
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Con la batidora emulsionar el aceite y la leche. Cuando espese, le echáis el chorrito de soja. Termináis de mezclarlo con el tenedor y reservar.

Después mezclamos el pan rallado y las almendras.

Pasamos las setas por el huevo y las empanamos.

Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.


Y como dice alguien que conozco: ¡chin pun leré!, ya no hay más.



setas empanadas almendras soja

25 comentarios:

  1. Que estupenda esta receta, y tus niños comen tan ricamente!!! besos

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  2. Que forma más original de los niños se coman lo que no quieren, una idea estupenda, besos

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  3. Tienen una pinta exquisita estas setas, el rebozado de lujo debe estar pa morirse, me gusta. Besossss.

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  4. Se ven bien ricas, el rebozado es espectacular

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  5. que ricas están las setitas así...una delicia¡
    besitos,
    Ani.

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  6. Estos niños, se comen lo que sea si está empanado. La lactonesa me gusta, con el toque de la soja
    Besitos

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  7. Riquísima! las setas me gustas de todas formas y esta lactonesa de soja me parece de lo más original, así que has conseguido una mezcla perfecta!
    BEsitos.

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  8. Que de cosas ricas! últimamente estoy entrando muchísimo aquí, estoy decidiendo que hacer para picar en nochebuena, me estás dando muchas ideas. Saludos

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  9. COMOELOJODEUNPOLLO: Gracias, me alegra que así sea!.

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  10. Buenísimas las dos opciones! En casa todo lo que lleve setas nos encanta, así que...a mi me encanta la idea!

    Un Besazo

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  11. Hola gypunto, me ha alegrado mucho tu visita, gracias, a mi es que me encantan tu blog pero siempre lo pierdo y ayer que volví a aencontrarte decidí que lo mejor era hacerme seguidora.
    Besos

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  12. Te quedaron estupendas, es una gran idea rebozarlas así para tentar a los pequeños...

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  13. Cada día me sorprendo más de las ilimitadas posibilidades que tiene la cocina.

    Una receta estupenda porque la soja combinará estupendamente con las setas.

    Gracias por tu visita y gracias por compartir.

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  14. Lactonesa de soja???? tengo que probarla! un beso guapa

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  15. Me parece una idea estupenda; y encima que se lo coman sin mas..
    A veces, no importa lo que se come, si no,lo que nos parece.
    Besitos

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  16. Se ven estupendas, las tengo que probar, besitos

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  17. q buena pinta tiene , te felicito por tu blog


    te invito a q me visites


    http://elrinconcitodepao.blogspot.com/

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  18. Pues que sencillo y que rico suena. Tengo que probarlo. Un abrazo

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  19. Es una buena idea para cuando son un poco reacios a cualquier alimento.Besos.

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  20. yummmie!!!
    perfectro para intolerantes al huevo y a la lactosa y al gluten... un 10 la lactonesa

    besotes

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  21. la lactnosesa.... deliciosa pero las setas empanadas son espectaculares ... una magnifica idea para niños y para los que ya no lo somos tanto...

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  22. Me gustan tus setas. Probaré la lactonesa. Debe estar muy rica.

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