CONCURSO DE EMBUTIDOS RIOS CON PINCHOS Y CANAPÉS

Del 7 de Mayo al 15 de Junio

¡Si! Hay concurso y como no podía ser de otra forma en este blog, es un concurso de pinchos, tapas o aperitivos. Lo único obligatorio es que todas las recetas tienen que tener morcilla como ingrediente principal.

El premio para quien prepare el mejor pincho con morcilla RÍOS, será un FIN DE SEMANA en la comarca de Las Merindades (Burgos) y también se sortearán cuatro lotes de productos Ríos con su delantal!

Espero que os animéis. Creo que los premios merecen la pena, ¿verdad? Pues venga, todos a preparar vuestros pinchos, tapas o aperitivos con morcilla de Burgos Ríos. Eso si, procurad  por favor que sean recetas imaginativas, creativas o inéditas.

Las BASES DE PARTICIPACIÓN EN EL "CONCURSO PINCHOS Y CANAPÉS CON EMBUTIDOS RÍOS"  son las siguientes:

1. Aceptación de las bases del concurso.

La participación supone la aceptación plena e incondicional de todas las bases.

2. Condiciones para ser participante:

Podrá concursar cualquier persona mayor de edad.

Cada participante se responsabiliza y será el único responsable de la autoría intelectual de las recetas por él enviadas, asumiendo personalmente cualquier reclamación realizada por terceros.

Tendrá que cocinar exclusivamente un pincho, tapa, canapé o aperitivo que será elaborado con morcilla de Embutidos Ríos.

Quienes tengan blog deberán incluir el siguiente texto al principio de la entrada " Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog "Pinchos y Canapés" patrocinado por Embutidos Ríos y la colaboración del Hotel Grupo Don Pablo" con el logotipo de este concurso y un enlace al blog de Embutidos Ríos (http://embutidosrios.blogspot.com), al colaborador (http://grupodonpablo.com) y a esta entrada del blog. 

Del 7 de Mayo al 15 de Junio

Y si no tenéis blog, enviáis la receta (título, ingredientes y elaboración) junto con una fotografía como mínimo y vuestro nombre a:

pinchosycanapes@yahoo.es

Asunto: Concurso Embutidos Ríos

Los participantes autorizan expresamente a EMBUTIDOS RÍOS y a pinchosycanapes.blogspot.com para la difusión de sus recetas por cualquier medio y/o formato siempre con identificación del participante que envió la receta.

Si queréis, podéis seguir a Embutidos Ríos en twitter y en facebook y también al Hotel Grupo Don Pablo. Y si os apetece podéis colocar el logo del concurso en vuestros blogs.

3. El plazo de presentación se incia el 7 de mayo de 2013 y finalizará el 15 de junio de 2013

El listado de ganadores se hará público el día 30 de junio de 2013.

4. Cada participante podrá enviar un máximo de dos recetas que deberán estar redactadas en castellano y publicado en el blog participante dentro de las fechas del concurso (del 1 de mayo al 15 de junio de 2013).

Tanto si tenéis blog como si no, debéis dejar un comentario en esta entrada dejando claro que queréis participar. Quienes tengan blog dejarán un enlace a la entrada de la receta con la que concursáis y quienes no tengan blog, a parte del comentario, deben enviarme la receta a la dirección de correo que especifico más arriba.

Es muy importante que pongáis los enlaces en los comentarios de esta entrada y en el muro de facebook de Embutidos Ríos. Dejando siempre claro que participáis en el concurso.

5. El jurado estará formado por "EMBUTIDOS RÍOS" y una persona de "Pinchos y Canapés"

Los participantes aceptan la composición del jurado, se someten a sus decisiones, que serán firmes e inapelables.

6. Premios

Hay cinco premios:

1º FIN DE SEMANA EN LA COMARCA LAS MERINDADES (Burgos) de 2 noches en el Hotel Grupo Don Pablo para 2 personas, con desayuno incluido.

2º, 3º, 4º y 5º LOTE DE MORCILLA DE BURGOS RÍOS CON DELANTAL RÍOS.  Para estos premios, que se sortearán entre todos los concursantes, "Pinchos y Canapés" otorgará un número a los participantes según vaya recibiendo vuestras recetas y cuando el concurso finalice, se concederán los premios con números que generará online una página web. Pondré una imágen para que veáis que no hay trampa ni cartón.

7. El jurado

La selección de las recetas las haremos conjuntamente "Embutidos Ríos" y "Pinchos y Canapés". Aquella con mayor puntuación será la ganadora.

El envío de lotes sólo se realizará dentro del territorio español.

Estoy deseando ver vuestras recetas. :

Gracias por participar y mucha suerte.

FALSO ALIOLI. SIN ACEITE

La frase del vaso es: Al final, lo que importa no son los años de vida, es la vida de los años. Abraham Lincoln

No sabía como bautizar esta salsa, así que, se queda como falso alioli porque el uso es prácticamente el mísmo.

No lleva aceite.

¿Cómo la he hecho?

Pues he asado 3 dientes de ajo.

Una vez asados, los he pelado y los he majado con sal y unas hebras de azafrán de la Mancha.

Cuando todo estaba bien machacado, he añadido un yogur griego sin azúcar y he batido con un tenedor, aunque con la batidora también se puede hacer.

Queda una consistencia similar a la de las natillas. No es tan espesa como el alioli.

Si queréis podéis echar un poco de pimienta. Le irá bien. Y también algo de aceite aunque yo no le he añadido nada de esto.

Seguro que con una tostada de pan y una anchoa está muy rico.

Ingredientes:

2 ó 3 dientes de ajo asados en sartén o en el horno (aproveché que lo había encendido para el asado y metí los ajos sin pelar y envueltos en papel de aluminio, pero se pueden asar en la sartén. Se pelan antes de majarlos, nunca antes de asarlos)

Unas hebras de azafrán

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta negra (opcional pero le va bien)

Un chorrito de aceite (opcional)

Nota:

He asado los ajos para que la salsa no tenga un sabor tan fuerte.


Va por ti.

PINCHO DE MORCILLA

Me apetecía hacer un pincho con morcilla Ríos pero buscaba algo sencillo donde se mezclasen los sabores de todos los ingredientes sin que predominase uno y hablando con Paco, decidimos que sería este que publico hoy.

Se hace así:

Se parte el tomate por la mitad, se le corta un poquito la base para que asiente bien y se hace a la plancha con un poquito de aceite de oliva virgen extra y a fuego fuerte por los dos lados. Cuando esté dorado por ambos lados, retiramos y reservamos.

Después, le quitamos la piel a la morcilla, la partimos en rodajas no muy gruesas y las hacemos a la plancha. Reservamos.

Se cortan unos aros finitos de pimiento. Creo que el verde le va mejor que el pimiento rojo o el amarillo. Y sobra decir que tampoco hay que mezclar los pimientos, al menos en este caso. Así que, el pimiento verde adjudicado para esta ocasión.

Lo que hay que hacer con el pimiento es freírlo, pero no debe estar mucho tiempo en la sartén. Con unos segundos es suficiente. Sólo queremos que se haga un poco pero que no quede blando.

Y ahora lo montamos.

Sobre el tomate, la morcilla y sobre la morcilla, los aros de pimiento.

Espolvoreamos unos cristales de sal y listo.

Mejor comerlo templado.

Ingredientes:

Tomates rojos
Morcilla Ríos
3 aros finitos de pimiento verde por pincho
Sal en escamas
Aceite de oliva virgen extra

Ahora que me doy cuenta, acabo de hacer un pincho sin gluten. Hace tiempo que tengo ganas de preparar algún aperitivo para celíacos y mira por donde, hoy, sin pensarlo, lo he publicado. Pues me alegro, a veces las cosas salen cuando menos te lo esperas.

PRESENTACIÓN OFICIAL DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE COCINA PROFESIONAL ASOC.

Rafael Ansón, Presidente del Comité de Honor, con la Selección

La Selección Española de Cocina Profesional Asoc. es una organización legalmente constituida el 30 de enero de 2013, con la tutela del World Gastronomy Institute (en España, Asociación Europea para el Desarrollo de la Cultura Gastronómica) y el apoyo de la Fundación Arte y Gastronomía. Y cuenta con tres órganos consultores: Comité de Honor (con un Subcomité de Prensa), Comité Técnico Culinario y Comité Académico.

Ragnar Fridriksson (General Manager de Worldchefs.org) con Sergio Fernández

Su presentación oficial ha sido el día 16 de abril en el ya legendario Mercado de San Miguel (Madrid), concretamente en la zona de la librería gastronómica.

Nuestras estrellas culinarias son: Carlos Durán (Capitán de la Selección). Equipo Senior: Alberto Moreno (Subcapitán), Félix Manso, Antonio Arrabal, Rubén Camacho (Chef de El Bodegón de Daimiel, Ciudad Real). Repostería Senior: Juanjo Padilla. Equipo Junior: Rafael Arroyo y Javier Andrade.

La Selección tiene como fines difundir y fomentar el conocimiento sobre el denominado "hecho gastronómico", la gastronomía como bien de interés cultural de los pueblos y las personas, y la importancia de la cocina y sus valores sociales, culturales y económicos. Contribuyendo una vez más desde España y con iniciativa española, país a la cabeza de la gastronomía mundial, a la divulgación y difusión de la gastronomía y la importancia de la cocina en el mundo como motor económico y de empleo, como recurso turístico y como fuente de vida saludable.

Coopera en el desarrollo de la Cultura gastronómica española en particular, sus productos autóctonos, elaboraciones y especialidades, promoviendo el conocimiento de la buena labor de las organizaciones, empresas y profesionales españoles en España y en el mundo; y de los profesionales de la gastronomía/cocina propios y de otros lugares.

Es "la roja de la cocina" y ya ha arrasado en la primera competición a la que ha acudido celebrada en Thessaloniki (Grecia), la "8th International Culinary Competition of Southern Europe" donde el equipazo español quedó vencedor en las tres categorías: medallas de oro como Mejor Chef, Mejor Equipo y Mejor Equipo Junior.

Mi agradecimiento al Presidente de la Academia de Gastronomía Extremeña por invitarme al evento de la presentación la selección.