ALCACHOFAS CONFITADAS. SIN MÁS.

Pueden servir perfectamente como aperitivo. Están buenísimas y la presentación es bonita.

Elaboración: 

Limpia unas alcachofas que sean buenas y grandes, dejándolas en lo que se puede comer, es decir, se le quitan las tres primeras capas y el tallo. Pero el tallo no lo tiréis porque se puede aprovechar para otras cosas..¡es lo mejor de la alcachofa!.

En una olla calientas el aceite sin que llegue a estar muy fuerte. Como templado y luego metes las alcachofas. Derechas. No tumbadas y que el aceite las cubra.

Con el fuego al mínimo, 1 o 2, no más, las dejas como un par de horas o hasta que estén tiernas..muy tiernas.

Las sacas y sobre una rejilla las dejas que escurran.

Al servirlas, una a una y con cuidado, las aplastas un poco. Deben quedar como una flor.

Se les da un golpe de microondas..unos 30 segundos a temperatura máxima, se les echa unas escamas de sal y ¡ya están!.

Si quieres, aunque no es necesario, se les puede poner encima una viruta de foie o un crujiente de jamón o bacon que también podéis hacer calentándolos en el microondas hasta que crujan.

Ingredientes:

Alcachofas
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas
Bacon o jamón muy picado (opcional)
Virutas de foie (opcional)