CARPACCIO DE CALABACÍN CON QUESO CREMA

No vais a tardar nada en hacer este aperitivo y os aseguro que es un bocado delicioso.

Ventaja: se puede tener hecho unas horas en la nevera y aliñarlo segundos antes de servirlo.

Mirad qué fácil.

Sólo tenéis que partir el calabacín en tiras muy finitas. Hacedlo con el pelador de verduras o con una mandolina. Deben quedar casi transparentes. Cuanto más pequeño y delgado sea el calabacín, mucho mejor.

Lo escaldáis un minuto en agua hirviendo con sal. No escatiméis en sal.

Escurrís y las metéis en un recipiente con agua fría.

Unos segundos después, cuando las tiras estén frías, las secáis muy bien con papel de cocina y untáis en cada una de ellas un poquito de queso crema pero no demasiado para que no rebose cuando las enrolléis. (Si no las secáis bien os costará mucho más extender el queso)

Enrolláis las tiras y espolvoreáis un pelín de pimientas molidas, miel o pimentón de la Vera..lo que más os guste. Me gustan los tres sabores pero puede que me decante por los que llevan miel. Ya sabéis que me gusta mezclar dulce con salado.

A los que llevan pimienta y pimentón, no olvidéis echárles un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Ya me contaréis si lo hacéis en casa.

Ingredientes:

1 calabacín pequeño
Queso crema
Pimentón, pimientas, miel (A elegir. Esto es para espolvorear lo que os guste una vez esté emplatado)
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Va por ti

Nota: Las primeras tiras, como son demasiado estrechas y no sirven para hacer los rollitos, las guardáis para hacer sofrito, o crema de verduras..lo que se os ocurra. Aquel día hice arroz cocido con verduras a la plancha y las usé para eso. Vosotr@s veréis..Pero no las tiréis porque se pueden aprovechar.