jueves, 1 de diciembre de 2011

SETAS Y LACTONESA DE SOJA



Esta receta la hice para ver si conseguía que mis hijos comiesen setas y con uno de ellos tuve éxito.

Normalmente cuando algo no les gusta mucho, se lo comen empanado o rebozado (aunque tampoco abuso de esto) y aprovechando que tenía almendras recién molidas decidí empanar las setas y darles un toque crujiente.

También recordé que en el taller sobre alimentación sana al que asistí hace unas semanas con mis hijos nos enseñaron a hacer una lactonesa de soja, ideal para acompañar verduras crudas, aunque a estas setas empanadas le va que ni pintada.

El Taller sobre Alimentación Sana estaba patrocinado por la Fundación Repsol y dirigido por la Fundación Alicia cuyo consejo asesor preside el chef  Ferrán Adrià.

Los ingredientes para empanar las setas los eché a ojo de buen cubero, pero os pondré cantidades lo más aproximadas que pueda para que os sirvan de guía.

Ingredientes:

Para la lactonesa de soja:

100ml de Leche
200ml de Aceite de girasol
Un chorrito de soja (echadlo poco a poco hasta que le deis el toque que os guste)

Para las setas:

75g de Pan rallado
150g de Almendras picadas
1 Huevo
1 Bandeja de Setas
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

Con la batidora emulsionar el aceite y la leche. Cuando espese, le echáis el chorrito de soja. Termináis de mezclarlo con el tenedor y reservar.

Después mezclamos el pan rallado y las almendras.

Pasamos las setas por el huevo y las empanamos.

Freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas.


Y como dice alguien que conozco: ¡chin pun leré!, ya no hay más.



setas empanadas almendras soja

25 comentarios:

  1. Que estupenda esta receta, y tus niños comen tan ricamente!!! besos

    ResponderEliminar
  2. Que forma más original de los niños se coman lo que no quieren, una idea estupenda, besos

    ResponderEliminar
  3. Tienen una pinta exquisita estas setas, el rebozado de lujo debe estar pa morirse, me gusta. Besossss.

    ResponderEliminar
  4. Se ven bien ricas, el rebozado es espectacular

    ResponderEliminar
  5. que ricas están las setitas así...una delicia¡
    besitos,
    Ani.

    ResponderEliminar
  6. Estos niños, se comen lo que sea si está empanado. La lactonesa me gusta, con el toque de la soja
    Besitos

    ResponderEliminar
  7. Riquísima! las setas me gustas de todas formas y esta lactonesa de soja me parece de lo más original, así que has conseguido una mezcla perfecta!
    BEsitos.

    ResponderEliminar
  8. Que de cosas ricas! últimamente estoy entrando muchísimo aquí, estoy decidiendo que hacer para picar en nochebuena, me estás dando muchas ideas. Saludos

    ResponderEliminar
  9. COMOELOJODEUNPOLLO: Gracias, me alegra que así sea!.

    ResponderEliminar
  10. Buenísimas las dos opciones! En casa todo lo que lleve setas nos encanta, así que...a mi me encanta la idea!

    Un Besazo

    ResponderEliminar
  11. Hola gypunto, me ha alegrado mucho tu visita, gracias, a mi es que me encantan tu blog pero siempre lo pierdo y ayer que volví a aencontrarte decidí que lo mejor era hacerme seguidora.
    Besos

    ResponderEliminar
  12. Te quedaron estupendas, es una gran idea rebozarlas así para tentar a los pequeños...

    ResponderEliminar
  13. Cada día me sorprendo más de las ilimitadas posibilidades que tiene la cocina.

    Una receta estupenda porque la soja combinará estupendamente con las setas.

    Gracias por tu visita y gracias por compartir.

    ResponderEliminar
  14. Lactonesa de soja???? tengo que probarla! un beso guapa

    ResponderEliminar
  15. Me parece una idea estupenda; y encima que se lo coman sin mas..
    A veces, no importa lo que se come, si no,lo que nos parece.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Se ven estupendas, las tengo que probar, besitos

    ResponderEliminar
  17. q buena pinta tiene , te felicito por tu blog


    te invito a q me visites


    http://elrinconcitodepao.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  18. Pues que sencillo y que rico suena. Tengo que probarlo. Un abrazo

    ResponderEliminar
  19. Es una buena idea para cuando son un poco reacios a cualquier alimento.Besos.

    ResponderEliminar
  20. yummmie!!!
    perfectro para intolerantes al huevo y a la lactosa y al gluten... un 10 la lactonesa

    besotes

    ResponderEliminar
  21. la lactnosesa.... deliciosa pero las setas empanadas son espectaculares ... una magnifica idea para niños y para los que ya no lo somos tanto...

    ResponderEliminar
  22. Me gustan tus setas. Probaré la lactonesa. Debe estar muy rica.

    ResponderEliminar