ENSALADILLA DE GAMBAS CON PRINGLES

Esta ensaladilla es muy sencilla pero no por eso menos sabrosa. Y al igual que todas las ensaldillas, necesita reposar unas horas para que salga el sabor de los ingredientes.

Nosotros, a veces, la comemos con patatas fritas o pringles, depende de lo que haya en casa. 

Ingredientes:

300g de Gambas Frescas

2 ó 3 Patatas medianas

Sal

Mahonesa

Leche (opcional)

Pringles o Patatas fritas (opcional)

Preparación:

Se pelan las gambas y se cuecen las cáscaras unos 3 minutos.

Escurrir el agua y colarla en otro cazo.

En ese mismo agua echar sal y cocer las patatas cortadas en dados.

Un minuto antes de retirar las patatas del fuego, añadir las gambas.

Escurrir y mezclar con la mahonesa.

A mí me gusta echarle un chorrito de leche a la mahonesa para que quede más ligera y sea más fácil mezclarla.

Si queréis, podéis espolvorear una pizca de eneldo o cilantro o perejil o cebollino o lo que se os ocurra. Pero esto también es opcional.

En esta ocasión elegí eneldo, aunque sin hierbas también os va a gustar.

Si colocáis la ensalada sobre las pringles, comedlas nada más servirlas.