HUEVOS DE CODORNIZ CON BECHAMEL

Antes de nada deciros que este pincho también se puede hacer con huevos de gallina, pero hay que partirlos en cuartos.

Es mejor comerlos templados, aunque a temperatura ambiente también están perfectos. Con esto os digo que se pueden tener preparados con antelación. 

Dicen que cuatro huevos de codorniz, equivalen a uno de gallina.

Ingredientes:

12 huevos de codorniz

Pan rallado

2 Huevos batidos de gallina
Harina para hacer las bolitas (puede que con 2 o 3 Cucharadas sea suficiente)
Miel (opcional)

Para la bechamel:

2 Cucharadas de Mantequilla

1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

4 Cucharadas de Harina

3 Vasos de Leche fría

Un pelín de Nuez Moscada rallada

Sal

Preparación:

Se cuecen los huevos de codorniz  3 minutos.

Mientras se enfrían, se hace la bechamel. Debe quedar igual que cuando hacemos croquetas.

Cuando la bechamel esté manejable, nos manchamos las manos con harina y hacemos bolitas con los huevos de codorniz.

Como quedarán impregnadas de harina, después sólo tendremos que pasárlas por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite bien caliente y si queréis como opción y por darles otro toque, cuando estén fritas podéis echárles un hilito de miel aunque no es necesario. Esto último más bien es cosa mía. Tengo la costumbre de echárle miel a casi todo y a los fritos más aún. Me gusta mezclar sabores...