Ingredientes:
12 Minicroissants
1 Docena de Huevos de Codorniz
1 Patata grande
50g de Jamón Ibérico
10g de Cebolla troceada
50cl de Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelamos la patata, la lavamos y la ponemos a hervir junto con la cebolla, la sal y la pimienta hasta que esté blanda.
Escurrimos el agua, y con ayuda de un tenedor hacemos un puré con la patata, el aceite y rectificamos de sal.
Si queréis podéis dejar la cebolla y triturarlo todo con la batidora.
Abrimos el minicroissant por la mitad, untamos el puré de patatas, colocamos la loncha de jamón y encima el huevo de codorniz frito.
Consejos:
Para pelar el huevo de codorniz hay que meter la punta del cuchillo pelador en la parte superior del huevo y a partir de ese punto seguir cortando hasta sacar la tapa del todo. Luego sólo tenéis que volcarlo para vaciar el huevo.
Si os apetece hacer los croissants, pinchad estos enlaces "Tú te lo guisas" ó "Fresa y Pimienta" y de paso le echáis un ojo a estos blogs. Tienen unas recetas bastante interesantes y muy buenas.
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