...PINCHOS Y CANAPÉS...: 1/06/12 - 1/07/12

viernes, 29 de junio de 2012

BATIDO DE NATA



Este batido ya lo publiqué en su momento junto con otras dos recetas más, pero quería tenerlo a solas para dejarlo en las secciones de "bebidas" y "postres" del blog.

Se puede hacer con nata congelada que compréis en el super, pero personalmente prefiero montarla en casa y congelarla. Está mucho más rica.

Ingredientes:


500ml de Nata para montar
200g de Azúcar
6 cucharadas de Azúcar para hacer el caramelo
Leche fría (se la echo a ojo y poco a poco para no pasárme)

Preparación:


Montar la nata junto con el azúcar y congelarla.

Hacer un caramelo con las seis cucharadas de azúcar.

Decorar la copa con el azúcar.

Batir la nata congelada junto con la leche que echaremos poco a poco para no pasarnos.

Y ya está, no hay más misterio. Lo que si merece la pena es hacerlo con nata que nosotros mísmos hemos montado.

lunes, 25 de junio de 2012

DELICIAS DE MORCILLA



Para hacer estos saquitos he usado Delicias de Morcilla Ríos, pero también se pueden hacer con morcilla clásica cortada en rodajas y hechas a la plancha sin nada de aceite.

Antes de seguir con los ingredientes os quiero recordar que organizo un SORTEO  en el blog y que esta es la última semana. El plazo termina el día 30. Puede participar cualquier persona, viva en la parte del mundo que viva, porque ANCHA Castilla llega a todas partes. Es muy fácil, no hay que cocinar, sólo tenéis que pinchar en la palabra sorteo y seguir las instrucciones. El premio es un lote de productos ANCHA Castilla.

Ingredientes:


150g Delicias de Morcilla Ríos
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
4 láminas de pasta Brick
1 Huevo
Aove
Sal
Tiras de puerro o cebollino para atar los saquitos

Preparación:


Freír las Delicias. Si usáis morcilla clásica, la peláis, la hacéis a la plancha y la deshacéis en la sartén. Reservar.

Picar muy fino las cebollas y los dientes de ajo.

Pocharlos en una sartén con un pelín de aceite. Cuando esté bien pochado mezclar con las morcillas.

Hacer saquitos de brick y rellenarlos. Atarlos con una tira de puerro o con cebollino. Hornear a 180º hasta que se doren.

Hacer salsa de tomate y colocar los saquitos sobre ella.

Los saquitos los hice tamaño bocado cortando en cuadrados iguales las obleas de brik. 



viernes, 22 de junio de 2012

ENSALADA ROLDIN



No me gusta ponerle mi nombre a los platos, jamás se me ha ocurrido, pero en esta ocasión es diferente porque esta ensalada fue un regalo que me hicieron para mi cumpleaños. Alguien a quien aprecio mucho la hizo para mí y le puso este nombre. Es la mísma persona que me dió la receta del helado Paco Mérselo.

Paco alguna vez me llama Roldin. Así es como me llaman mis amigas desde los 14 años pero debe ser que a él le hace gracia y por eso le puso este nombre a la ensalada. Dijo que era para mí..

Paco, en este blog se quedará para siempre...un buen regalo sin duda. :-). Muchas gracias.

Aprovechámos algunas de las hortalizas que recibí de Tienda Tu Frutería. Llegan a casa en una caja de corcho, perfectamente envaladas, protegidas y en perfecto estado como podéis ver en la foto..

Cada vez que se saborea uno de los productos de esta tienda, la AECC (Asociación Española Contra el Cáncer) recibe un donativo con el que ayuda a vivir mejor a las personas que luchan contra esta enfermedad.



La elaboración de la ensalada es larga pero no complicada y el resultado merece la pena por lo vistoso de su colorido y la cantidad de ingredientes que lleva, eso si, hay que tener una fuente muy muy grande para presentarla tipo buffet. Y si no la tenéis, podéis servir cada ingrediente en un plato y que cada persona se vaya echando en el suyo de lo que más le apetezca..o de todo!

Hay cosas que podéis preparar con antelación, incluso horas antes...esto siempre es una ventaja.

Es una ensalada que merece la pena hacer. Todos los ingredientes se mezclan en el plato junto con el arroz y a pesar de que cada uno lleva un aliño diferente, combinan perfectamente. Hacía tiempo que no comía una ensalada tan original y tan rica.

Ingredientes y Preparación: 


Arroz cocido y aliñado con un Alioli ligero servido sobre una hoja de lechuga que colocaremos sobre el arroz. El alioli se puede  hacer con antelación y guardarlo en la nevera. Mi consejo es que el arroz lo cocinéis en el último momento.

Patatas Cocidas cortadas en rodajas no muy gordas o en dados medianos y aliñadas con cebolleta picada, perejil, aceite, vinagre y sal. (se pueden preparar con antelación)

Remolacha cocida y partida como las patatas. Se aliña con vinagre de módena y sal. Se puede tener preparada con antelación. (se puede preparar con antelación)

Escarola picada muy fina. Aliño: se pican unos ajos muy finos, casi del mísmo tamaño que el arroz y se fríen en aceite muy fuerte. Se sacan y se escurren en papel de cocina. Regamos la escarola con el aceite en el que hemos frito los ajos, sal maldon y si no tienes granada, pues le echas unas uvas pasas picadas y finalmente los ajos.

Lechuga muy picada y aliñada con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal.

Pepinos cortados en rodajas no muy gruesas y aliñados con una salsa que se hace batiendo un yogur natural sin azúcar con un poquito de queso azul, unas hojas de hierbabuena y un pelín de pimienta si os apetece. Y si queréis licuarla, le añadís un chorrito de nata. Vais probando hasta que os guste como queda. La salsa se puede hacer unas horas antes, pero no la mezcléis con los pepinos hasta el momento de llevarlos a la mesa porque soltarán agua y la estropearán. La guardáis en la nevera.

Zanahorias cocidas y partidas en rodajas rehogadas con un chorrito de aceite y miel. Si queréis podéis ponerle encima unas hojas picadas de romero.(podría prepararse con antelación)

Pimientos Rojos y Pimientos Verdes asados sin aliño ninguno y partidos en tiras. ¿Está de más decir que se pueden tener listos horas antes de llevarlos a la mesa? Si, verdad :-)

Tomates sin piel y verdosos pero maduros aliñados con ajo picado muy muy fino, sal  y con aceite buenísimo. También podéis aliñarlos y reservarlos en la nevera hasta la hora de servirlos.

Calabacines en rodajas y a la plancha con unas escamas de sal

Aguacate aliñado con pedacitos de tomate, zumo de limón, sal y unas hojas de hierbabuena o de salvia como para hacer el ceviche. Aunque lleva limón y no se oxida, prefiero hacerlo en el último momento.

Berenjena partida en gajos y asada en el horno con un chorrito de Aceite.

No os he puesto cantidades porque está hecha a ojo. Espero que no os importe. :-).

Y aunque no lo he especificado siempre, está claro que en todo momento el aceite tiene que ser de Oliva Virgen Extra, excepto el usado para hacer el alioli que puede ser de girasol.

Si tenéis a alguien que os sirva de pinche de cocina mucho mejor.

De verdad, os animo a que la hagáis en casa y luego me contéis qué os ha parecido. No sólo me gustó por la ilusión que me hizo el regalo, es que es una maravilla.






miércoles, 20 de junio de 2012

PIMENTADA DE SEBAS




A Sebas le conocí en twitter, vive también en Puertollano, y la verdad es que su cara me sonaba, pero personalmente no nos conocíamos. Con el tiempo descubrímos que es amigo de mi primo y que también conoce a mi hermano Puertollano tiene poco más de cincuenta mil habitantes y nos solemos conocer casi todos aunque sea sólo de vista.

El caso es que un día, a través de twitter me dió esta receta. LLevo tiempo intentando hacer la pimentada, pero nunca me ponía manos a la obra. Así que hoy me lo propuse y decidí que sería la publicación de la semana. Ya era hora, porque hace bastante que Sebas me la dió.


Un día, mirando su perfil en twitter, vi que tenía una web de Padel y le pedí permiso para hablaros sobre ella. La URL es  www.tutiendadepadel.com y te asesoran sobre la pala que os puede ir bien, dependiendo del nivel de juego o de la forma de jugar de cada uno. También dan presupuesto para la construcción de pistas tanto de cristal como de muro.
Y si decís que habéis conocido su web en este blog, os hará un descuento..



A lo que iba..


Ingredientes para 4 personas:

4 Pimientos Rojos
1 Salmón Ahumado
8 Orejones de albaricoque desecados
10 Ciruelas sin hueso
Un puñado de uvas pasas (aprox 20-25)
Nueces
1Cebolleta

    Para la vinagreta:
2 Cucharadas del caldo de asar los pimientos
2 o 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Crema de Vinagre a la Frambuesa
Sal

Preparación:

Se calienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.

Asamos los pimientos. Sebas los asa con un chorrito de aceite y un vaso de agua pero yo los aso siempre sin nada, los meto en el horno y me olvido hasta pasados unos 50 minutos.
Se asen como se asen, se dejan reposar 5 minutos dentro del horno apagado y después los pelamos, los limpiamos de pepitas y cortamos en tiras. ¡Ojo! tened la precaución de no tirar el caldo que sueltan los pimientos..Nos servirá para el aliño.

Mientras se hacen los pimientos, troceamos los orejones y las ciruelas.

Picamos el salmón.

Lo echamos todo a una ensaladera junto con las pasas, las nueces y la cebolleta muy picada.

Añadimos los pimientos ya cortados en tiras.

Aliñamos con la vinagreta y por último podemos dar un toque decorativo con la crema de vinagre a la frambuesa.




Deciros que me ha sorprendido el sabor. Es un regalo para los sentidos, sobre todo si os gusta mezclar dulce y salado como a mí. Sebas me dijo que también se puede hacer con atún en aceite y yo me pregunto cómo estará con bacalao ahumado...todo será cuestión de ir probando porque desde luego esta pimentada merece la pena.

Gracias a Sebas (www.tutiendadepadel.com) por esta super receta :-)

viernes, 8 de junio de 2012

SORTEO ANCHA CASTILLA





ANCHA Castilla es una marca de productos delicatessen, muy seleccionados y sólo procedentes de artesanos que los elaboran siguiendo procesos que han pasado de generación en generación; sólo así se obtienen los mejores productos del mundo en su categoría.

Quieren fomentar nuestra cultura gastronómica en el mundo, con una calidad inmejorable. Y para que lo comprobemos nos ofrecen probar unos cuantos de sus productos, a través de un sorteo en este blog.

Puede participar cualquier persona, tanto si vive en España como si vive en cualquier parte del mundo porque ANCHA Castilla llega a todas partes.

Las normas de participación las tenéis en su página de facebook. Para verlas hay que hacerse fan suyo, ¡merece la pena!.

El día 30 de junio realizaremos el sorteo y lo anunciaremos aquí.

El lote se compone de:

- Aceite de Oliva Virgen Extra, Coupage Cornicabra & Picual 750ml

- Vino Crianza 18 meses, ANCHA Castilla

- Queso Manchego Artesano Semicurado, en Aceite de Oliva Virgen Extra 225g

- Miel Pura de Abejas, variedad Bosque 300g

- Cuña de Queso Manchego Artesano Curado, 350g aprox.

- Azafrán DO La Mancha 2g

Por si queréis seguirles también en twitter son @anchacastilla

UN POCO SOBRE MÍ DE LA MANO DE PABLO DGOURMET

Si pincháis el enlace podréis leer la entrevista que Pablo DGourmet me hizo el 6 de Junio de 2012.

Gracias Pablo.

http://pablodgourmet.wordpress.com/2012/06/06/graci-roldan-viviendo-y-disfrutando-el-momento-con-pinchos-y-canapes/

jueves, 7 de junio de 2012

LA VIDA NO ES TAN DULCE O COSAS QUE ME DA MIEDO CONTAR

foto Biscayenne
#cosasquemedamiedocontar

Siempre he querido escribir algo así, pero nunca me atrevía, y Biscayenne terminó de animarme. Hace unos días la leí y hablaba de sus cosas..Se trata de una inciativa en la que los blogueros escriben cosas sobre ellos, sobre sus defectos, sobre lo que piensan, etc.

Alguna vez os he contado brevemente que no me gusta agobiarme con el blog ni con las publicaciones...parece que hay que publicar para estar ahí, los primeros en la lista. ¿En qué lista? ¿Con qué finalidad?.

Esto es una afición muy bonita y es para disfrutarla. Para mostrar lo que hacemos y para aprender lo que otros hacen. Ya está.

Me gustan los blogs que transmiten calma, sosiego en sus publicaciones y no los que transmiten prisas y ansiedad. Que los hay, o ¿soy sólo yo la que opina eso?.

Puede que sea dejada, pero con el tiempo he aprendido que el estrés es mejor dejarlo guardado en algún cajón. Hay que disfrutar de las cosas sin pensar en lo que los demás vayan a opinar de nosotros porque siempre habrá a quien le caigamos bien y siempre habrá a quien le caigamos mal, a quien le guste lo que hacemos y a quien le disguste.

A veces llevo el blog con más calma que otras porque tengo recetas programadas pero lo más normal es que las publique según las voy haciendo.

Me cuesta hacer  fotos en condiciones, no se usar mi cámara. La compré hace poco y me pregunto si algún día llegaré a sacarle provecho.
Le doy importancia a las fotos, claro que si, se trata de comida y debe parecer apetecible. Si a mi una foto no me atrae, dificilmente seré capaz de hacer esa receta. Y una de las finalidades del blog es que la gente, antes o después, haga lo que publicas.

Creo que el éxito de un blog y sus recetas reside en la sencillez de estas y no en las visitas o en publicar esas cosas "monísimas que luego nadie hace". Si alguien o yo mísma, publicamos algo y una persona lo lee y en ese momento o al día siguiente decide hacerlo..es un éxito. Me gustan las recetas prácticas. Recetas que no necesiten utensilios de otro planeta ni ingredientes raros raros.

Hace poco vi un bizcocho, lo leí y lo hice a los pocos días...eso es una buena receta para mí y no una que lleva una elaboración del copón y que me da pereza nada más leerla.
Por que ese es otro de mis fallos, lo perezosa que soy para cocinar y por eso quiero recetas fáciles y cómodas de hacer.

Me gustan las tartas caseras, naturales, sencillas, nada de cosas artificiales, "repolludas" o empalagosas. Tampoco me gustan los "corazoncitos".

No me gusta ponerle nombres rebuscados ni largos a las comidas, me refiero a los títulos. Si son bolas de arroz con cebolla frita,,pues es eso y no bolas de arroz con crujiente de cebolla...yo no hablo así en mi casa, pues en el blog tampoco. ¡Qué le voy a hacer,,soy de pueblo y encima manchega!

Opino que en la cocina está todo inventado. Nadie se inventa las cosas, bueno si, los grandes Chef como Adrià,,ya sabéis el nitrógeno líquido y todo eso...El resto de los mortales podemos hacer algo espontáneo a base de mezclar cosas y de inspirarnos en otras recetas. Pero si no somos chef, no lo somos y punto. Y tampoco hay que pretender aparentarlo.

Y ¿qué me decís de los comentarios?. ¿No os ha pasado nunca que cuando los leéis os dais cuenta de que esa persona no ha leído algo destacable de esa publicación?. ¿No tenéis a alguien que siempre que comenta os suelta la mísma frase?. ¿Y qué le respondes? ¡A ver!.

Reconozco que yo misma no siempre lo leo todo. Sólo cuando el principio del post me resulta interesante, sigo leyendo pero si no, me voy a los ingredientes y a la preparación...Espero que nadie se enfade.

No me gustan las cadenas, ni los cumple-blog.

Perdonad la falta de orden a la hora de escribir mis ideas, mis gustos, pero lo voy haciendo según me vienen a la mente. Es un post espontáneo.

¿He dicho que publico cuándo me apetece?. Antes tenía por norma publicar el mísmo día cada semana, pero un buen día decidí que no iba a ser así porque no quería obligaciones y que si no era el miércoles, sería el jueves, que unas semanas sería una publicación y otras dos, aunque esta semana creo que son tres las que llevo. Puede que luego pasen diez días sin que publique nada. ¡Vete tú a saber!.

He estado a punto de dejar el blog varias veces, porque me agota, porque creo que es cutrecillo, porque veo los demás y todos me gustan más que el mío, porque soy una sosa escribiendo, yo que se, por cuarenta mil razones.
En cambio otros días, otras veces, estoy feliz con el blog, con lo que aporta, con las satisfacciones que me da. Gracias al blog he descubierto que soy una friki de internet, que me apetece conocer a la gente con la que hablo en twitter o facebook y que también son bloguer@s como yo.

Mi marido lo ve raro, pero seguro que si alguien ha sido capaz de llegar hasta aquí leyendo, sabe a lo que me refiero. Yo mísma no hubiese imaginado esto.

Ahora mismo siento y pienso que tener un blog da satisfacciones, que te das cuenta de que hay gente con tus mismos gustos y aficiones, gente muy agradable, gente normal, como yo..En algunos casos mujeres que queremos adelgazar pero que somos incapaces de seguir con la dieta más de dos días...que usamos las redes sociales y no tenemos miedo, si, miedo a usar las redes sociales...O me vais a decir que no tenéis algún conocido que desconfía de ellas!...Pues a mí me gusta usarlas y con buen uso, son una herramienta de lo más entretenida y útil, sobre todo a la hora de promocionar cosas..

Aissss ¡Me he quedado nueva! Os animo a que lo hagáis vosotros también. Todo el mundo tiene cosas en la mente, cosas que piensa y que no se atreve a decir.
Lo que he dicho es sólo mi opinión, no he querido ofender a nadie. Digo esto porque aunque soy persona que difícilmente se ofende, se que hay gente a la que le ocurre lo contrario. Soy muy bruta soltando mis sentimientos y a veces soy hiriente. Me pasa en la vida real...digo las cosas según me vienen a la mente y eso no es bueno porque no todo el mundo las entiende de la misma manera que yo.

Y ahora ya os podéis hacer una idea de como soy..

miércoles, 6 de junio de 2012

ENSALADA DE PATATAS CON BACALAO PARA EL #DÍADELAENSALADA Y ENTREVISTA



Esta vez es el #díadelaensalada en twitter.. No iba a participar porque hace dos días publiqué unas Bolas de Aguacate con 3D y me gusta que pasen días entre una publicación y otra para que podáis digerirlas bien.
Creo que es bueno para el blog y bueno para mí, que lo llevo con calma y sin agobios.
Pero ayer hice una ensalada y ya que estaba hecha no me costaba nada hacerle una foto.
Por otro lado, tampoco es fijo que publique una vez a la semana,,antes si lo tenía como una norma, pero ultimamente lo hago cuando me apetece aunque procuro que no pasen más de siete días, al fin y al cabo, si tienes un blog, debes ser constante.

Vaya, no se por qué os he soltado este rollo. ¿¿??¿¿

Os dejo el logo del #diadelaensalada. Lo ha hecho @pasardelaire, más majoooo. Se agradece el tiempo que dedica a estos "pequeños grandes" detalles.





Ingredientes:

2 Patatas medianas
300g de Migas de Bacalao Desalado
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Lata de Atún en Aceite
2 Tomates maduros
1 Cebolla tierna
1 Huevo Cocido
Aceitunas Negras sin hueso
2 Dientes de ajo


Preparación:


Cocer las patatas hasta que estén tiernas.

Saltear a fuego lento las Migas de Bacalao Desalado con una cucharada de aceite y los ajos hasta que éstos estén dorados.

Cortar la cebolla muy fina y mezclarla con los tomates, el atún y los huevos picados.

Añadir las migas de bacalao y las patatas troceadas. Me gusta deshacer mucho el bacalao, tanto que casi ni se ve, pero entiendo que eso va en gustos.

Aliñar como queráis. (Yo sólo le he echado un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de Ancha Castilla)

Decorar con aceitunas negras.

                    Aprovecho para deciros que Pablo DGourmet me ha hecho una entrevista y la ha publicado hoy. "Estas cosas me dan cosilla", tímidilla que es una, pero si queréis saber algo más sobre mí, ya sabéis, pinchad las palabras subrayadas de este párrafo..Gracias Pablo.
                 
                    Aunque este blog lo que más tiene son cosas para picotear, también hay alguna ensalada. Pocas, pero habelas hailas. Si queréis verlas, pinchad aquí.


Entre @maryadrisc @ManuCatMan @pasardelaire @oletusfogones @comoju y yo hemos recopilado la lista de participantes, los que hoy han publicado una ensalada, así que, pasáos por sus blogs por si a mí se me ha escapado alguien!.















14. http://www.thespanishfood.es/2012/06/ensalada-cesar-diadelaensalada.html

15. http://www.recetaschef.es/receta/ensalada-de-huevos-rellenos/

16. http://cocinayrecetas.hola.com/comerconpoco/20120606/ensalada-china-de-endivias/

17. http://cocinayrecetas.hola.com/cocinarte/20120606/ensalada-de-albaricoques-y-queso-feta/

18. http://www.lacocinadeaficionado.com/2012/06/ensalada-tres-arroces-con-langostinos-y.html

19. http://www.lazyblog.net/2012/06/copa-de-ensalada-de-vieiras-al-romesco.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter

20. http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-tomates-sobre-un-lago-de-albahaca-receta-para-el-diadelaensalada

21. http://elpucherodehelena.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-moruna-o-no-o-ecoturismo.html

22. http://cuinescuina.blogspot.com.es/2012/06/amanida-de-endivia-tomaquet-poma.html

23. http://unrincondemicocina.com/2012/06/06/ensalada-templada-de-pato-y-setas/

24. http://comer-de-todo.blogspot.com.es/2012/06/libro-de-tomate-diadelaensalada-y.html

25. http://lacucharacuriosa.blogspot.com.es/2011/07/pepinos-rellenos-de-ensalada-y.html?spref=tw

26. http://teachingenglishbyfran.blogspot.com.es/2012/06/melitzanosalata.html

27. http://pasardelaire.blogspot.com.es/2012/06/kartoffelsalat-ensalada-de-patata.html

28. http://pasardelaire.blogspot.com.es/2012/06/karottensalat-ensalada-de-zanahorias.html

29. http://pasardelaire.blogspot.com.es/2012/06/wurstsalat-ensalada-de-embutido.html

30. https://oscuento.wordpress.com/2010/03/04/24-ensaladas-templadas-y-otras-30-frias/

31. http://aquehueleenmicocina.blogspot.com.es/2012/06/hoy-huele-ensalada-de-judias-blancas-al.html

32. http://magdalenasdechocolate.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-de-pina-queso-fresco-y-nueces.html?spref=tw

33. http://lacocinadealejandro.blogspot.com.es/2010/09/ensalada-de-lentejas.html

34. http://lacocinadenesi.blogspot.com.es/2012/06/eldiadelaensalada.html?utm_source=feedburner&utm_medium=twitter&utm_campaign=Feed:+LaCocinaDeNesi+(La+Cocina+de+Nesi)

35. http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-de-pollo-con-esparragos-y.html

36. http://cocinayrecetas.hola.com/cooking/20120606/kebab-de-ensalada-de-pollo-y-salsa-de-yogur/

37. http://dulzesconzeta.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-de-garbanzos.html?spref=tw

38. http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones/2012/05/13/ensalada-de-canonigos-con-jamon-de-pato-a-la-vinagreta-de-frambuesas/

39. http://www.larepublicademicocina.com/?p=567

40. http://laninapimiento.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-circo-diadelaensalada.html

41. http://www.laencimeraazul.com/recetas-por-orden-de-menu/recetas-para-la-cena/ensalada-de-brotes-con-queso-y-pipas/

42. http://tapas2punto0.es/?p=716

43. http://milhojas-elblogderosa.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-de-tomates-multicolor-con.html

44. http://www.unaenfermeraenlacocina.es/2012/06/ensalada-del-lillys-para-el.html

45. http://www.pormisperolas.com/recetas/ensalada-tierra-y-mar-para-el-diadelaensalada/

46. http://comoju.blogspot.com.es/2012/06/ensalada-de-patata-para-el.html

47. http://elmapachefeliz.blogspot.com.es/2011/07/recetas-sanas-ensalada-el-mapache-feliz.html

48. http://www.delicietas.es/2012/06/ensalada-tibia-de-arroz-integral.html

49. http://inmylittlekitchen-lamarymorena.blogspot.com.es/2012/06/eldiadelaensalada-ensalada-con-queso-de.html

50. http://losdeseosdelpaladar.blogspot.com.es/2012/06/ensaladas-de-mi-casa.html

51. http://azafranypimenton.wordpress.com/2012/06/06/greek-salad-snack/

52. https://twitter.com/TerrazaLaCala/status/210318737004437504/photo/1

53. http://blog.utensilioscocina.es/2012/06/06/ensalada-de-pepino-y-gambas-con-curry-para-el-diadelaensalada/?utm_medium=twitter&utm_source=twitterfeed

54. @galletanas http://instagr.am/p/Lh3FOqvSp2/

55. http://onlinegarum.wordpress.com/2011/09/27/ensalada-de-espinacas-frescas/

56. http://www.recetaschef.es/receta/y-llego-el-verano/

57. http://ladulceali.blogspot.com.es/2011/07/ensalada-marinera-de-pasta-con-salsa-de.html

58. http://saboresymomentos.com/2012/06/06/ensalada-de-cogollos/

59. http://www.nimataniengorda.com/2012/05/ensalada-de-boruja/

60. http://comehabla.blogspot.com.es/2012/06/diadelaensalada.html

61. http://www.cocinandoconmarianrodriguez.com/2011/05/ensalada-de-langostinos-con-calabacin.html

62.@BARRILTAPEO https://twitter.com/BARRILTAPEO/status/210307186067378177/photo/1

63. @xtl81 https://twitter.com/xtl81/status/210306959163916288/photo/1

64. http://comoju.blogspot.com.es/2009/10/ensalada-de-arroz.html

65. http://comoju.blogspot.com.es/2007/06/ensalada-de-pasta.html

66. @latahonasg https://twitter.com/latahonasg/status/210323083695898624/photo/1

67. http://partimecook.wordpress.com/2012/06/06/ensalada-gossip-girl-y-diadelaensalada/

68. http://arrobasdenaranjas.wordpress.com/2011/08/02/254/

69. http://cocinar-ricoysano.blogspot.com.es/2011/08/taboule.html

70. http://tobegourmet.blogspot.com.es/2012/05/tartar-de-berberechos-y-aguacate.html

71. @Roseta_bcn https://twitter.com/Roseta_bcn/status/210331509087928320/photo/1

72.http://www.campofrio.es/portal/page/portal/PAGINAWEB/VIDA_SANA/RECETARIO/ESPECIAL_RAPIDA_SANA/ERS3

73. http://www.gamsa.es/blog/2-seguridad-alimentaria/36-viva-el-diadelaensalada

74. @laSirena https://twitter.com/laSirena/status/210340060963409920/photo/1

75. http://lacocinadeserrats.com/cogollos-de-bonito-del-norte-serrats-con-vinagreta-de-miel/

76. http://bake-street.com/guacamole-con-mango-y-salmon-ahumado/

77. @josinho74 http://instagr.am/p/LiB3yRS_-d/

78. http://www.rezetasdecarmen.com/2010/12/espirales-con-jamon-y-pina.html

79. http://www.atractivas.es/5-tipos-de-ensaladas-sanas-y-sabrosas?utm_source=twitter&utm_medium=web&utm_campaign=%20atractivas-twitter&utm_content=twitter+user+view

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lunes, 4 de junio de 2012

BOLAS DE AGUACATE CON 3D DE MAÍZ



Son entretenidas de hacer, pero a mí me relajó darles forma y el resultado nos gustó mucho.

Con estas cantidades salen suficientes bolitas para que dos adultos tomen un aperitivo.

Ingredientes:

75g de Queso Crema
1 Aguacate
5 Anchoas
1 Bolsa de 3D de Maíz
Pimentón Picante de La Vera

Preparación:


Con un tenedor hacemos puré el aguacate y lo mezclamos muy bien con el queso.

Picamos en trocitos muy pequeños las anchoas, las echamos a la mezcla anterior y removemos bien.

Si queremos podemos rectificar de sal.

Con ayuda de dos cucharas vamos formando bolitas. Como era la primera vez que las hacía, hice dos tamaños. Uno con cucharas de postre y otro con cucharitas de café.









Cuando ya tenemos la bolita hecha, la cubrimos con 3D que hemos partido por la mitad.









Luego, sin apretar demasiado la arrastramos y la sacamos de la cucharita y terminamos de cubrir la parte que queda con otro trocito de 3D.

Ahora con cuidado y si lo creéis necesario, es cuando se puden redondear con los dedos. Presionando donde haga falta para que queden lo más redondas posibles.

Se pueden espolvorear con algo de pimentón como podéis ver en la primera foto.


Servir y comer pronto porque si las dejáis mucho tiempo, los 3D se humedecen y dejan de estar tan crujientes.

viernes, 1 de junio de 2012

CARRILLERAS DE BUEY ASADAS CON PURÉ DE MANZANA



Ayer fue el día de Castilla La Mancha, no tenía muchas ganas de cocinar ni de manchar mucho en la cocina, así que, saqué una lata de Cascajares, escurrí la carne que viene conservada en aceite de oliva virgen extra y la coloqué en un plato.

Tampoco quería preparar una salsa que necesitase tiempo y dedicación, así que, hice este puré de manzana que combina perfectamente con la carne.

¡Qué queréis qué os diga!. ¡No tenía ganas!. ¿Nunca os pasa a vosotros? :-))

Ingredientes:


1 Lata de Carrilleras de Buey Asadas de Cascajares
4 Manzanas
5 Cucharadas de Brandy (yo uso Gran Duque de Alba)
Una nuez de Mantequilla
Sal

Preparación:


Pelamos las manzanas y las cortamos en cuatro partes.

Las colocamos sobre un plato, las salamos y les echamos el Brandy de Jerez.

Asarlas en el microondas unos 8 minutos o hasta que estén blanditas.

Triturarlas con la batidora junto con la mantequilla.

Calentar la carne un minuto en el microondas y emplatar.

   

Este puré es perfecto para las carnes y si os gusta mezclar dulce con salado, ¡es vuestro puré!. ¡A mí me encanta! y con estas carrilleras tan tiernas y tan ricas, más aún.

Como veis en 10 minutos tenéis un plato completo y sin apenas ensuciar.

Otros platos con Cascajares aquí y aquí





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